Lokalt vilt
Viltet kommer från jakt i trakten kring Västerås. Korta vägar från skog till kök.
Lokalt vilt · Småskaligt hantverk
Vilt från skogen –
förädlat med omsorg
Vi är en liten lokal verksamhet i Västerås-trakten som tar hand om vilt från våra marker. Dovhjortskött styckas för hand och vildsvinskorven tillverkas hantverksmässigt i små satser.
Omsorgsfull hantering
Kylning, mörning och styckning sker med tid och noggrannhet – råvaran får ta den tid den behöver.
Småskalig tillverkning
Korven görs i små satser med enkla kryddor, utan onödiga tillsatser.
Vår korv
Handgjord och färdiglagad
Våra korvar tillverkas för hand i små satser, utan tillsatta konserveringsmedel eller andra onödiga tillsatser. Efter tillagning kyls och fryses korven in för att bevara kvalitet och hållbarhet. All korv tillagas till minst 72 °C innertemperatur och är färdiglagad – den behöver bara värmas eller grillas till önskad yta.
Sortiment
Våra viltkassar
Vi packar kassar i tre storlekar. Allt kött är styckat för hand och förpackat i hushållsvänliga portioner.
Dovhjortskasse – 3 kg
Endast dovhjort
En kasse med enbart dovhjort – färs, finare detaljer och stekbitar för gryta och långkok. Allt är styckat för hand och vakuumförpackat i hushållsvänliga portioner.
- cirka 1 kg färs
- cirka 1 kg stekdetaljer, exempelvis ytterlår, fransyska eller rostbiff
- cirka 0,5 kg ryggbiff
- cirka 0,5 kg innanlår
Preliminärt pris390 kr/kgPreliminärt totalpris: cirka 1 170 kr
Fråga om denna kasseBlandkasse – 3 kg
Dovhjort och korv
En blandning av styckat dovhjortskött och vår hantverksmässiga vildsvinskorv – en bra kasse att börja med. Vakuumförpackat i portioner.
- cirka 0,5 kg färs
- cirka 0,5 kg korv
- cirka 1 kg stekdetaljer, exempelvis ytterlår, fransyska eller rostbiff
- cirka 0,5 kg ryggbiff
- cirka 0,5 kg innanlår
Preliminärt pris370 kr/kgPreliminärt totalpris: cirka 1 110 kr
Fråga om denna kasseBlandkasse – 5 kg
Dovhjort och korv
Vår största kasse med dovhjortskött och vildsvinskorv. Passar hushåll som vill fylla frysen inför säsongen. Vakuumförpackat i portioner.
- cirka 1 kg färs
- cirka 1 kg korv
- cirka 1 kg stekdetaljer, exempelvis ytterlår, fransyska eller rostbiff
- cirka 1 kg ryggbiff
- cirka 0,5 kg filé
- cirka 0,5 kg innanlår
Preliminärt pris350 kr/kgPreliminärt totalpris: cirka 1 750 kr
Fråga om denna kasseVikterna är ungefärliga och innehållet kan variera något beroende på tillgång. Priserna är preliminära.
Så fungerar det
Från skog till kasse
- 1
Viltet tas om hand
Efter jakt hanteras och kyls viltet så snart som möjligt, med fokus på hygien och god kvalitet.
- 2
Mörning och styckning
Köttet får möras innan det styckas för hand i detaljer och stekbitar, och förpackas i lagom portioner.
- 3
Förädling och korvtillverkning
Delar av råvaran blir vildsvinskorv, tillverkad i mindre satser med enkla och väl avvägda kryddor.
- 4
Utlämning efter överenskommelse
Vi stämmer av tid och plats för utlämning direkt med dig när kassen är klar.
Verksamheten
Om oss
JD’s Vilt & Jakt är en liten verksamhet i Västerås-trakten. Vi jagar, tar hand om viltet och styckar det själva – i den takt som råvaran kräver.
Utgångspunkten är enkel: det vilt som fälls ska tas tillvara ordentligt. Därför lägger vi tid på hantering, mörning och styckning, och gör korv av det som annars lätt blir över.
Vi är småskaliga och det märks. Vi tar emot ett begränsat antal beställningar i taget och pratar hellre med varje kund om vad kassen innehåller än säljer anonymt över disk.
För jägare och jaktlag
För jägare och jaktlag
Vi erbjuder styckning och paketering av vilt åt jaktlag och enskilda jägare. Upplägget anpassas efter djurets storlek och hur det lämnas in. Utöver styckning köper vi även in vilt i mån av behov, och hyr ut plats i vårt kylrum i mån av tillgänglighet.
Komplett hantering
Flåning, styckning och paketering. För djur som lämnas in urtagna men med skinnet kvar.
Styckning och paketering
För djur som lämnas in färdigflådda och redo för styckning.
Sälj vilt till oss
Är du jägare och har vilt att sälja? Vi köper i mån av behov in lokalt vilt från jägare i närområdet. Kontakta oss innan leverans och berätta vilket vilt det gäller, ungefärlig vikt, var det finns och när det fälldes. Pris och övriga villkor kommer vi överens om från fall till fall.
Du kan även göra en intresseanmälan i förväg om du planerar att sälja vilt till oss under jaktsäsongen. Det hjälper oss att planera våra inköp och vår kylkapacitet. En intresseanmälan är inte en garanti för inköp; slutlig överenskommelse om pris och leverans görs när viltet finns tillgängligt.
Anmäl intresseHyr plats i vårt kylrum
Behöver du kylförvaring för fällt vilt? Vi hyr ut plats i vårt kylrum i mån av tillgänglighet. Förbokning krävs.
Priser
- Första djuret: 100 kr per påbörjat dygn
- Varje ytterligare djur: 75 kr per djur och påbörjat dygn
- Älg eller ovanligt stora djur: pris efter överenskommelse
- Alla priser är inklusive moms
Priset baseras på slaktkroppens vikt och tjänstens omfattning. Kontakta oss för tillgänglighet och prisförslag.
Preliminära introduktionspriser
Styckning och vakuumförpackning
25 kr/kgMinsta debitering: 550 kr per djur
Flåning – tillägg
- Djur upp till 20 kg: +200 kr
- Djur över 20 kg och upp till 50 kg: +300 kr
- Djur över 50 kg: +500 kr
- Mycket stora djur, exempelvis vuxen älg: pris efter överenskommelse
- Vikten avser slaktkroppens vikt efter flåning.
- Priserna är preliminära introduktionspriser och anges inklusive moms.
- Slutligt pris bekräftas när vi har bedömt djuret och uppdragets omfattning.
Frågor och svar
Vanliga frågor
Hur beställer jag en viltkasse?
Hör av dig via telefon eller e-post med vilken kasse du är intresserad av. Vi återkommer med besked om tillgång, innehåll och pris innan något bekräftas.
Vad innehåller kassarna?
Dovhjortskassen innehåller enbart dovhjortskött: färs, ryggbiff, innanlår och stekdetaljer. Blandkassarna innehåller dovhjortskött och vildsvinskorv. Vikterna är cirka-vikter och exakt innehåll kan variera något beroende på tillgång – vi går igenom vad som ingår innan du bekräftar beställningen.
Hur sker hämtning?
Utlämning sker efter överenskommelse i Västerås med omnejd. Tid och plats bestämmer vi tillsammans i samband med beställningen.
Hur förvarar jag köttet?
Köttet lämnas ut fryst eller kylt beroende på överenskommelse. Fryst kött förvaras i frys tills det ska tinas, gärna långsamt i kylskåp. Kylt kött bör tillagas eller frysas in inom kort. Vi går igenom det som gäller för din leverans vid utlämning.
Vad kostar en kasse?
Priserna är preliminära. Dovhjortskassen (3 kg) räknar vi preliminärt med cirka 390 kr/kg, Blandkasse 3 kg med cirka 370 kr/kg och Blandkasse 5 kg med cirka 350 kr/kg. Totalpriset blir cirka 1 170 kr, 1 110 kr respektive 1 750 kr. Vi bekräftar aktuellt pris i samband med beställningen.
Kan jag anmäla i förväg att jag vill sälja vilt?
Ja, det går bra att göra en intresseanmälan inför eller under jaktsäsongen. Det hjälper oss att planera inköp och kylkapacitet. En intresseanmälan är inte en garanti för inköp; slutlig överenskommelse om pris och leverans görs alltid när viltet finns tillgängligt.
Hur bokar jag kylrumsplats?
Bokning av kylrumsplats görs via telefon eller e-post. Vi bekräftar sedan bokningen utifrån tillgänglig plats, antal djur och djurens storlek.
Beställning
Kontakt
Beställning och frågor sker via telefon eller e-post. Vi svarar så snart vi kan – ibland tar det någon dag under jaktsäsong.
Skicka e-post- David
- 073-612 74 31
- Johan
- 073-687 09 52
- E-post
- kontakt.jdvilt@gmail.com
- Område
- Västerås med omnejd
- Organisationsnummer
- 559594-6749