Lokalt vilt · Småskaligt hantverk
Vi är en liten lokal verksamhet i Västerås-trakten som tar hand om vilt från våra marker. Dovhjortskött styckas för hand och vildsvinskorven tillverkas hantverksmässigt i små satser.Lokalt dovhjortskött och handgjord vildsvinskorv från Västerås-trakten.
Sortiment
Välj bland våra dov- och blandkassar samt två mindre alternativ. Allt kött är styckat för hand och förpackat i hushållsvänliga portioner.
ca 1,6 kg · En smakrik introduktion
En mindre kasse med dovhjort och handgjord vildsvinskorv – perfekt när du vill prova vårt lokala viltkött.
ca 2 kg · Handgjord vildsvinskorv och dovhjort
En uppskattad kombination av vår handgjorda vildsvinskorv och fina stekdetaljer av dovhjort.
ca 3 kg · Endast dovhjort
En kasse med enbart dovhjort – färs, stek, innanlår och ryggbiff eller filé. Allt är styckat för hand och vakuumförpackat i hushållsvänliga portioner.
ca 3,5 kg · Dovhjort och korv
En välfylld blandning av dovhjort, handgjord vildsvinskorv, stek, innanlår och ryggbiff eller filé. Vakuumförpackat i hushållsvänliga portioner.
ca 5 kg · Dovhjort och korv
Vår största kasse med dovhjort och handgjord vildsvinskorv – för dig som vill fylla frysen.
Du betalar för kassens faktiska nettovikt enligt kilopriset. Totalpriserna är ungefärliga. Korvsorter, styckdetaljer och visst innehåll kan variera beroende på tillgång.
Viltet kommer från jakt i trakten kring Västerås. Korta vägar från skog till kök.
Kylning, mörning och styckning sker med tid och noggrannhet – råvaran får ta den tid den behöver.
Korven görs i små satser med enkla kryddor, utan onödiga tillsatser.
Vår korv
Våra korvar tillverkas för hand i små satser, utan tillsatta konserveringsmedel eller andra onödiga tillsatser. Efter tillagning kyls och fryses korven in för att bevara kvalitet och hållbarhet. All korv tillagas till minst 72 °C innertemperatur och är färdiglagad – den behöver bara värmas eller grillas till önskad yta.
Så fungerar det
Efter jakt hanteras och kyls viltet så snart som möjligt, med fokus på hygien och god kvalitet.
Köttet får möras innan det styckas för hand i detaljer och stekbitar, och förpackas i lagom portioner.
Delar av råvaran blir vildsvinskorv, tillverkad i mindre satser med enkla och väl avvägda kryddor.
Vi stämmer av tid och plats för utlämning direkt med dig när kassen är klar.
Verksamheten
JD’s Vilt & Jakt är en liten verksamhet i Västerås-trakten. Vi jagar, tar hand om viltet och styckar det själva – i den takt som råvaran kräver.
Utgångspunkten är enkel: det vilt som fälls ska tas tillvara ordentligt. Därför lägger vi tid på hantering, mörning och styckning, och gör korv av det som annars lätt blir över.
Vi är småskaliga och det märks. Vi tar emot ett begränsat antal beställningar i taget och pratar hellre med varje kund om vad kassen innehåller än säljer anonymt över disk.
För jägare och jaktlag
Vi erbjuder styckning och paketering av vilt åt jaktlag och enskilda jägare. Upplägget anpassas efter djurets storlek och hur det lämnas in. Utöver styckning köper vi även in vilt i mån av behov, och hyr ut plats i vårt kylrum i mån av tillgänglighet.
Flåning, styckning och paketering. För djur som lämnas in urtagna men med skinnet kvar.
För djur som lämnas in färdigflådda och redo för styckning.
Är du jägare och har vilt att sälja? Vi köper i mån av behov in lokalt vilt från jägare i närområdet. Kontakta oss innan leverans och berätta vilket vilt det gäller, ungefärlig vikt, var det finns och när det fälldes. Pris och övriga villkor kommer vi överens om från fall till fall.
Du kan även göra en intresseanmälan i förväg om du planerar att sälja vilt till oss under jaktsäsongen. Det hjälper oss att planera våra inköp och vår kylkapacitet. En intresseanmälan är inte en garanti för inköp; slutlig överenskommelse om pris och leverans görs när viltet finns tillgängligt.
Anmäl intresseBehöver du kylförvaring för fällt vilt? Vi hyr ut plats i vårt kylrum i mån av tillgänglighet. Förbokning krävs.
Priset baseras på slaktkroppens vikt och tjänstens omfattning. Kontakta oss för tillgänglighet och prisförslag.
Minsta debitering: 550 kr per djur
Frågor och svar
Hör av dig via telefon eller e-post med vilken kasse du är intresserad av. Vi återkommer med besked om tillgång, innehåll och pris innan något bekräftas.
Dovkassen innehåller enbart dovhjort. Blandkassarna innehåller dovhjort och handgjord vildsvinskorv. Prova på-kassen och Korv & Stek-kassen är mindre alternativ. Vikter och vissa detaljer kan variera med tillgång; vi går igenom innehållet innan du bekräftar beställningen.
Utlämning sker efter överenskommelse i Västerås med omnejd. Tid och plats bestämmer vi tillsammans i samband med beställningen.
Köttet lämnas ut fryst eller kylt beroende på överenskommelse. Fryst kött förvaras i frys tills det ska tinas, gärna långsamt i kylskåp. Kylt kött bör tillagas eller frysas in inom kort. Vi går igenom det som gäller för din leverans vid utlämning.
Priset räknas per faktisk nettovikt. Prova på-kassen kostar 319 kr/kg, Korv & Stek-kassen 275 kr/kg, Dovkassen på cirka 3 kg och Blandkassen på cirka 3,5 kg kostar 349 kr/kg, samt Blandkassen på cirka 5 kg 329 kr/kg. Kassarnas totalvikter och därmed totalpriser är ungefärliga.
Ja, det går bra att göra en intresseanmälan inför eller under jaktsäsongen. Det hjälper oss att planera inköp och kylkapacitet. En intresseanmälan är inte en garanti för inköp; slutlig överenskommelse om pris och leverans görs alltid när viltet finns tillgängligt.
Bokning av kylrumsplats görs via telefon eller e-post. Vi bekräftar sedan bokningen utifrån tillgänglig plats, antal djur och djurens storlek.
Beställning
Beställning och frågor sker via telefon eller e-post. Vi svarar så snart vi kan – ibland tar det någon dag under jaktsäsong.
Skicka e-post